如何制作皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥怎么做

步骤/方式一准备食材皮蛋2颗 瘦肉200g 小油菜一颗 大米一杯姜丝适量做法步骤瘦肉切丝,加入1勺料酒1勺生抽1勺蚝油和姜丝抓匀腌制1分钟。皮蛋切丁,大米提前泡20分钟步骤/方式二锅里煮大半锅水(我用的22cm直径的雪平锅),然后加入米煮到

步骤/方式一

准备食材

皮蛋2颗 瘦肉200g 小油菜一颗 大米一杯

姜丝适量


做法步骤

瘦肉切丝,加入1勺料酒1勺生抽1勺蚝油和姜丝抓匀腌制1分钟。皮蛋切丁,大米提前泡20分钟


步骤/方式二

锅里煮大半锅水(我用的22cm直径的雪平锅),然后加入米煮到浓稠,下入皮蛋煮2分钟后加入肉丝煮2分钟,最后一分钟加入青菜和适量盐调味。

步骤/方式三

关火后点上几滴香油就好啦

如何制作皮蛋瘦肉粥 扩展

食材:大米半杯、皮蛋1个、瘦肉80克、葱2根、姜丝少许、盐适量、油适量、料酒适量。


做法:

1、大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟;


2、锅中加水3碗烧开,倒入大米煮粥,约30分钟,煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油;


3、瘦肉切丝,加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟;


4、皮蛋切小丁; 葱切碎;


5、粥煮到所需要的稠度时,加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花,再煮10分钟;


6、最后稠度合适时加盐调味即可。喝时再洒点葱花。

如何制作皮蛋瘦肉粥 扩展

材料大米150克,猪肉100克或牛里脊,皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙3ml,盐1茶匙5克,清水2升做法1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。

4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。小诀窍1、皮蛋瘦肉粥,浓稠美味。在制作过程中,焯烫去腥的步骤非常重要,否则在粥煮好后再放入肉继续煮,喝起来味道会不太理想。通常做这款粥,都用瘦猪肉,前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次,味道也非常好。

2、切皮蛋的方法有很多,可以用浸湿的棉线切割,也可以将刀上涂抹少许油再切,都是很好用的方法。

3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,煮的时候米粒更容易开花,粥的粘稠度也更佳。

4、分两次倒入皮蛋,第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化,让皮蛋的味道更好的渗入粥中,当粥煮好时,第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。

临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋,是为了增强粥的口感。

如何制作皮蛋瘦肉粥

步骤/方式一

准备食材

皮蛋2颗 瘦肉200g 小油菜一颗 大米一杯

姜丝适量


做法步骤

瘦肉切丝,加入1勺料酒1勺生抽1勺蚝油和姜丝抓匀腌制1分钟。皮蛋切丁,大米提前泡20分钟


步骤/方式二

锅里煮大半锅水(我用的22cm直径的雪平锅),然后加入米煮到浓稠,下入皮蛋煮2分钟后加入肉丝煮2分钟,最后一分钟加入青菜和适量盐调味。

步骤/方式三

关火后点上几滴香油就好啦

如何制作皮蛋瘦肉粥 扩展

食材:大米半杯、皮蛋1个、瘦肉80克、葱2根、姜丝少许、盐适量、油适量、料酒适量。


做法:

1、大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟;


2、锅中加水3碗烧开,倒入大米煮粥,约30分钟,煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油;


3、瘦肉切丝,加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟;


4、皮蛋切小丁; 葱切碎;


5、粥煮到所需要的稠度时,加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花,再煮10分钟;


6、最后稠度合适时加盐调味即可。喝时再洒点葱花。

如何制作皮蛋瘦肉粥 扩展

材料大米150克,猪肉100克或牛里脊,皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙3ml,盐1茶匙5克,清水2升做法1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。

4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。小诀窍1、皮蛋瘦肉粥,浓稠美味。在制作过程中,焯烫去腥的步骤非常重要,否则在粥煮好后再放入肉继续煮,喝起来味道会不太理想。通常做这款粥,都用瘦猪肉,前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次,味道也非常好。

2、切皮蛋的方法有很多,可以用浸湿的棉线切割,也可以将刀上涂抹少许油再切,都是很好用的方法。

3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,煮的时候米粒更容易开花,粥的粘稠度也更佳。

4、分两次倒入皮蛋,第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化,让皮蛋的味道更好的渗入粥中,当粥煮好时,第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。

临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋,是为了增强粥的口感。

如何制作皮蛋瘦肉粥

图门婉

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